“Bear”, uma omelete com batatas fritas e um coração de hospitalidade

Este artigo contém spoilers das duas primeiras temporadas de “Bear”.

“Bear”, da FX, um programa sobre uma lanchonete familiar de Chicago que se transforma em um restaurante chique, está retratando muitas iguarias em sua segunda temporada. Há o dia que Sidney Adamu (Ayo Edebiri) passa comendo em restaurantes da cidade, o tempo que Marcus (Lionel Boyce) passa na confeitaria de um restaurante sofisticado em Copenhague e a massa Carmen “Carmy” Perzato (Jeremy Allen White). Seu interesse amoroso Claire (Molly Gordon), para citar alguns.

Mas a comida que eu vi nós conversamos sobre E Mesmo copiado Minha opinião sobre as mídias sociais é uma omelete feita por Sydney para Natalie “Sugar” Perzato (Abby Elliott) no penúltimo episódio da temporada, intitulado “Omelete”.

Obtenha a receita: Omelete Boursin “Bear” com Batatas Fritas

O que torna essa omelete tão indutora de fome é a linha de queijo boursin que é ensanduichada no meio antes de ser enrolada e depois polvilhada com creme de leite amassado e batatas fritas – “o tipo com saliências”, especifica Sydney.

De acordo com o produto culinário do programaCourtney Storer, Omelete Boursin’s com Batatas Fritas foi inspirado no Chef Ludo Lefebvre Omelete Boursin (sem fichas). A omelete começa com Sydney passando os ovos por uma peneira. Embora eu odeie sujar demais o prato, a drenagem dos ovos resulta em uma textura muito lisa, sem manchas de clara de ovo ou bolhas. As omeletes de estilo francês são cozidas de forma que os ovos não fiquem dourados no fundo e fiquem enrugados ou ainda úmidos no topo.

O queijo derrete nos ovos para um centro extra cremoso como nunca antes. Lefebvre recomenda o sabor de pimenta-do-reino rachada para Boursin na receita que ele compartilhou online, mas na minha reinvenção, optei pela versão com alho e ervas para imitar os sabores das batatas fritas. (Ou você pode usar qualquer sabor de pasta de queijo macio que deseja fazer. A apresentação não especifica qual sabor de queijo usar.)

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“Bear” ousa imaginar uma cultura de restaurante não tóxica

Graças ao queijo, às batatas fritas e à pitada de cebolinha, o prato fica cheio de sabor de cebola e ervas com um contraste de textura entre a omelete cremosa e os waffles crocantes.

“Eu poderia chorar”, disse Natalie depois de dar a primeira mordida.

Embora o sabor da omelete seja delicioso, o que realmente a torna especial é o cuidado que você dá, e é disso que se trata a grande hospitalidade.

Neste ponto da série, Natalie está bem grávida enquanto também atua como gerente do restaurante que será reaberto em breve. Enquanto a equipe se prepara para receber seus amigos e familiares pela primeira vez, Natalie parece ainda pior ao se vestir e diz que não comeu. Depois de inicialmente recusar a oferta de Sydney de fazer algo para ela, Natalie pede uma omelete. Sydney vê alguém aparentemente precisando de comida e aproveita a chance para fornecê-la.

Esta cena fala de parte do que atraiu Sydney – e outros no show e na vida real – para a comida em primeiro lugar. Cozinhar e servir os outros pode ajudar a promover uma sensação de conexão e satisfação.

Como fazer sua melhor omelete até agora

Em conversa com Carmy, Sydney descreve o ato de fazer omeletes para Natalie como a melhor parte do dia.

Ele responde: “Você adora cuidar das pessoas.”

Obtenha a receita: Omelete Boursin “Bear” com Batatas Fritas

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